Les bienfaits du cerfeuil…

cerfeuil

Le Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium ) est plante herbacée qui peut atteindre 60 cm de haut. . Les feuilles fraîches et ciselées, Inflorescence en ombelles de fleurs blanches. Cette plante qui ressemble au persil, au goût légèrement anisé ; de la famille des Apiacées (ombellifères).présent en Europe et Asie.

Autres noms : cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins, herbe aiguillée.

Les composants du cerfeuil : potassium (600mg/100gr), calcium (260mg/100gr), fer (25mg/100gr) , vitamines. Très riche en vitamine C (37mg/100gr), A (5,5mg/100gr) et vitamine B9 et toutes les vitamines du groupe B à part la B12 ; glucoside (l’estragole et de l’apioside),

Les vertus du cerfeuil : diurétique, dépuratif, apéritive, antiseptique et stimulante.

Les propriétés du cerfeuil :

Usage interne :

  • pour prévenir l’anémie.
  • pour traiter les ulcères.(suc frais avec du souci)
  • traite les hémorroïdes et les douleurs rhumatismales.
  • En cas de rétention d’eau ou de problèmes pulmonaires.
  • En cas de congestions des reins.
  • Ouvre l’appétit.

Usage externe :

  • purifie et adoucit la peau. (masque)
  • rafraîchit les yeux fatigués.( cataplasme appliqué sur les paupières)
  • bénéfique en cas de piqûres d’insectes, d’eczéma et de certaines éruptions.
  • favorise la cicatrisation des plaies.
  • efficace contre les contusions

*Une contusion est une lésion d’une partie du corps, entraînant une douleur, prend une coloration, rouge, violette, noire, bleue ou jaune ; une petite hémorragie provoquée par la rupture de vaisseaux sanguins dans les tissus, en dessous de la peau. La zone de la contusion peut aussi se mettre à gonfler. On parlera alors d’œdème. Ce gonflement isolé est consécutif à la réaction inflammatoire.

Contre-indications :

Déconseillé chez les femmes qui allaitent.

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Posologies :

Parties utilisées : toute la plante fraiche ou séchée.

En externe :

-Contre les contusions : il faut pour cela faire un cataplasme avec les feuilles écrasées auxquelles on ajoute du vinaigre et du sel.

– Les congestions des reins ou les engorgements laiteux de la poitrine : en décoction des sommités fleuries et des semences de cerfeuil, posée en cataplasme tiède sur la zone à traiter.

– pour les douleurs rhumatismales : en décoction, Les sommités fleuries et semences, en cataplasme tiède sur les zones à traiter.

En interne :

-pour bénéficier de ses bienfaits : Il est conseillé d’en consommer 10 g par jour environ (2 à 3 cuillères à soupe).

– pour traiter les ulcères : Le suc frais serait utilisé avec du souci.

 

En cuisine :

Il est préférable de le manger cru afin de bénéficier de tous ces nutriments.

-employé pour aromatiser les sauces, potages,

crudités, salades, omelettes et grillades.

Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s’ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.

Amicalement à vous !

Mustapha

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